papirtr

Antigament, als masos de la Vall d'en Bas, era costum

fer la matança del porc una o dues vegades a l'any, a la tardor-hivern

i així assortir el rebost per una temporada, a partir de la pròpia cabana.

 

Eren altres temps, però aquest fet també servia per reconèixer la bona

alimentació dels animals i garantir el sabor de la carn i de l'embotit obtinguts.

 

Mentre els homes solien ocupar-se d'escorxar i sucarrimar l'animal,

la mocadera s'ocupava de la neteja de les vísceres i de la preparació de la carn

per convertir-la en costelles, llonzes, pernil o trinxar-la per fer botifarres

i embotit o fins i tot, conservar la carn salpebrada en forma de tupí.

logos
mascallisbn
genera
item4
item3
item1
item2
item5

A Embotis Gori hem mantingut la recepta tradicional, heretada

de la primera generació, així com el control i la procedència de la carn,

i hem adaptat el procés a les noves tecnologies.

 

Els nostres productes superen els controls sanitaris més exigents,

mentre l'assecat -curació- continua fent-se de manera natural,

segons costums de La Garrotxa, amb el just grau de ventilació i humitat.

Tot l'equip humà

d'Embotits Gori

treballa per portar

a la vostra taula

el mateix embotit

que a nosaltres

ens agrada menjar.

item7
item7a3a1c item7a3a1a1